I Sverige förknippar vi sushi med rå fisk och många tror att det är därifrån maträtten har fått sitt namn. Det är dock inte sant utan helt enkelt ett vanligt missförstånd.
Det är sant att det finns många sushirätter som innehåller rå fisk. Till exempel laxsushin eller tonfisksushi. Det finns dock även sushirätter som inte är baserade på fisk. T.ex. ål-sushi eller vegetarisk sushi.
Japanska maträtter som innehåller rå fisk kallas för sashimi och är inte samma sak som sushi.
Det som är unikt för sushi, och gjort att det fått namnet Sushi, är istället det speciella riset. Varje sushirätt innehåller ris som kokats i vinäger och därmed fått den speciall, sura och väldigt goda smaken. Namnet har alltså att göra med riset och inte med fisken.
